Сервировка стола является искусством, которое зависит от личного вкуса человека. Раньше правилам сервировки уделялось много внимания, а сегодня многие основополагающие принципы застолья забыты. На самом деле, чтобы правильно сервировать стол, достаточно запомнить некоторые простые правила.

В понятие сервировки входит не только посуда и бокалы, но также приборы, скатерть и салфетки, цветочная или другая декоративная композиция. Красиво смотрится, если сервировка сделана в одной цветовой гамме. Отлично, когда для праздничного застолья имеет один сервиз.

Требования к правильной сервировке:

• Должна соответствовать виду, поводу застолья;
• Сочетается меню;
• Правильно распложены все предметы;

С чего начинать сервировку стола

Выбор скатерти

Сначала нужно накрыть стол скатертью. Она должна обязательно быть чистой и поглаженной, а вот цвет не имеет особенного значения: можно подбирать в зависимости от ситуации. Кроме белого цвета традиционным оттенком для праздничных скатертей является красный, синий, золотой. Хорошо, если получится сделать так, чтобы концы скатерти свисали со всех сторон равномерно. Углы должны закрывать ножки стола, сама же скатерть со всех сторон должна спускаться где-то на 30 см.

Салфетки

Они стоят в списке правильной сервировке сразу за скатертью, хотя, лучше раскладывать салфетки уже после того, как на столе стоит вся посуда и разложены приборы. Потому что, салфетки кладут на закусочную тарелку. Может быть такой вариант, что тканевая салфетка сворачивается конвертиком и в него кладутся все приборы. Если это необходимо, то тканевые салфетки можно заменять бумажными.

Расстановка посуды

Далее можно приступать к расстановке тарелок. Отлично, если получится использовать тарелки из одного набора, так будет проще добиться гармонии. Каждую тарелку до того, как поставить на стол, нужно помыть и протереть полотенцем.

Напротив стула каждого гостя на столе ставится большая закусочная тарелка, примерное расстояние от края стола составляет два сантиметра. Далее на расстоянии около 5-15 сам от закусочной тарелке слева становится тарелка пирожковая. Центр тарелок каждого гостя надо стараться держать на одной линии. Пирожковая тарелка – это специальное место для хлеба. Многие уже забыли именно о такой правильной расстановке тарелок, но никогда не поздно вспомнить самые азы этикета.

Для основного блюда, в зависимости от того, что запланировала хозяйка, подается отдельная тарелка. Тут можно делать на свое усмотрение: подавать тарелку сразу с основным блюдом или же менять закусочные тарелки чистыми тарелками для горячего. Десертная тарелка подается на стол в самом конце праздника по мере необходимости (ведь бывает, что сам десерт уже подается в отдельной посуде).

Бокалы

Если во время застолья будет подаваться вино, то бокал для вина становится справа за ножом. Когда планируется подача других напитков, то все бокалы и стаканы надо выставить в этом же месте.

Конечно, для праздничного застолья лучше всего подходит хрустальная посуда. Для каждого напитка есть свой предмет сервировки. К примеру, для воды это обычный бокал или фужер. Ставится с правой стороны над ножом. Если вместо воды будет подаваться квас или морс, то можно сервировать стол кружкой с ручкой.

Посуда для алкоголя ставится рядом с фужером для воды. Фужер нужно будет сместить левее от центра тарелки и рядом на одной линии выставить весь остальной хрусталь. Не принято, чтобы в одном ряду стояло более трех хрустальных предметов. Если посуды много, то лучше выставлять ее в два ряда. Расстояние между бокалами, стаканами и другим хрусталем должно быть около сантиметра.

Столовые приборы

Вилки и ножи, а также ложки, десертные ложки, нужно раскладывать сразу после расстановки тарелок. Иногда для закусок, горячего блюда и десерта подаются разные приборы. Но все приборы надо выкладывать в самом начале сервировки стола. Ножи следует класть с правой стороны (лезвие повернуть к тарелке), вилки – с левой стороны (острие смотрит вверх). Приборы выкладываются к краю по мере того, как будут подаваться блюда. То есть, закусочная вилка должна быть самой крайней, а десертная – лежать ближе всего к тарелкам.

Важно! Если к хлебу подается масло, то на пирожковой тарелке должен быть маленький нож для масла. Что касается ложки для первого, то она всегда кладется в стороне ножей.

Дополнительные аксессуары

Завершающий этап сервировки стола является самым приятным. Уже все готово и можно украсить стол, расставив свечи, вазочки с цветами и другие декоративные элементы. Не стоит забывать о соли и перце, которые следует поставить с каждой стороны стола на специальную подставку. Хорошо, если в центре стола получится поставить небольшой поднос с горчицей, уксусом, растительным маслом и каким-нибудь острым соусом.

Живые цветы придадут любой сервировке свой особенный шик. Если на дорогие композиции для центра стола нет дополнительных финансов, то можно поставить в одиночные вазы по розе. Сами вазы поставить на одной линии в центре стола. Можно положить в подсвечники по бутону, тоже будет смотреться изысканно и интересно.